منتديات التفوق  

العودة   منتديات التفوق > المنتدى الصحي > الغذاء والصحة - الطب البديل - العلاج بالاعشاب والغذاء

الغذاء والصحة - الطب البديل - العلاج بالاعشاب والغذاء أغذية وأطعمة لصحة جيدة - الغذاء السليم - أهمية الغذاء - معلومات عن المواد الغذائية واهميتها صحيا - الاعشاب الطبية - العلاج بالأعشاب الطبية

الإهداءات

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 04-12-2014, 05:26 PM   #1
مدير عام


الصورة الرمزية admin
admin غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 1
 تاريخ التسجيل :  Oct 2011
 أخر زيارة : اليوم (01:42 PM)
 المشاركات : 8,461 [ + ]
 التقييم :  10
افتراضي الحمص أفضل مضادات الأكسدة




الفوائد المتعددة والقيمة الغذائية الغنية للحمص. فوائد الحمُّص

  • دعم الجهاز الهضمي
يدعم الحمُّص وظائف الجهاز الهضمي. فبفضل الكميات الإضافية من الطاقة التي تنتجها الألياف غير القابلة للذوبان والمتاحة في الحمُّص، تستطيع خلايا القولون أن تبقى في أعلى مستويات نشاطها. ومن ثم فهو يساعد على تعزيز صحة القولون، والحد من المشكلات الصحية المتعلقة بالقولون، والوقاية من سرطان القولون.
  • مصدر رائع لمضادات الأكسدة
تعتبر حبيبات الحمُّص من الأطعمة المتميزة بما تحتويه من المركبات المضاد للأكسدة. حيث أنه غني بالمغذيات النباتية المضادة للأكسدة.
  • الحد من فرص الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية
تُشير الدراسات إلى الفوائد الصحية الجمّة للحمص فيما يتعلق بأمراض القلب. حيث أن تناول حوالي ¾ كوب من الحمُّص يوميًا بمقدوره المساعدة على الحد من مستويات الكوليسترول منخفض الكثافة LDL، وإجمالي مستوى الكوليسترول في الجسم خلال شهر واحد فقط. كما أظهرت الدراسات دور الحمُّص في الحد من مخاطر الإصابة ببعض أنواع أمراض القلب والشرايين.
  • الحد من السعرات الحرارية وزيادة الشعور بالشبع
أظهرت دراسات حديثة وجود علاقة وثيقة بين كل من تناول الحمُّص والتحكم في الوزن. حيث يعمل الحمُّص على التقليل من الإحساس بالجوع والرغبة في الأكل. يُنصح بتناول الحمُّص للأشخاص الراغبين في خسارة الوزن أو التحكم في الوزن.
القيمة الغذائية للحمص

إن كل من القشرة الخارجية للحمص وقلب الحمُّص له قيمة غذائية عالية، نظرًا لغنى كل منهما بالمُغذيات النباتية. حيث أن القشرة الخارجية غنية بمركبات الفلافونويد، بينما يحتوي قلب الحمُّص على حمض الكلوروجينيك وغيره من الأحماض الهامة. تعمل كل هذه المُغذيات النباتية كمضادات أكسدة، وكذلك يعمل العديد منها كعناصر غذائية مضادة للالتهاب. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر الحمُّص أيضًا مصدر رائع للمنغنيز المُنتج للطاقة، ولحمض الفوليك المُعزز لصحة القلب، ومصدر جيد للبروتين المسئول عن بناء العضلات. وهو أيضًا غني بالألياف، والنحاس، والفسفور، والحديد.
السعرات الحرارية

يحتوي كل 100 غرام من الحمُّص على 364 سعرة حرارية.
مغذيات غرام % القيمة اليومية
نشويات 61 20%
ألياف 17 68%
بروتين 19 38%
دهون 6 9%
طريقة عمل الحمُّص

أولاً، قبل غسل الحمُّص، يُنصح بفرده على طبق مُسطَّح فاتح اللون أو على أي من الأسطح الخاصة بتحضير الطعام، وذلك للتحقق مما إذا كانت هناك قطع صغيرة من الحجارة أو الطمي الجاف، أو الحبيبات التالفة وسط حبيبات الحمُّص، وإزالتها. بعد ذلك، يوضع الحمُّص في مصفاه ويُغسل جيدًا بالماء الجاري.
لتقليل وقت الطهي، ولغرض سهولة الهضم، يُفضَّل نقع الحمُّص مدة 4 ساعات قبل الطهي، حيث يخفض النقع لأربع ساعات من مدة الطهي بنسبة 25%. لغلي الحمُّص يوضع مقدار من الماء يتراوح بين كوبين إلى ثلاثة أكواب ماء لكل كوب من الحمُّص. ويُنصح بطهي الحمُّص إما على الموقد أو في إناء الضغط. في حالة الطهي فوق الموقد، يضاف الماء أو المرق ليغطي قليلاً سطح الحمُّص، ويُترك ليغلي. ثم تخفف النار تحته لينضج؛ تستغرق عملية النضج حوالي ساعة إلى ساعة ونصف. هناك وصفات رائعة للحمص، ومنها الحمُّص المهروس، وسلطة الحمُّص، ويمكن إضافة الحمُّص أيضًا إلى شوربة الخضروات والسلطة الخضراء.
طريقة اختيالفوائد المتعددة والقيمة الغذائية الغنية للحمص.

فوائد الحمُّص

  • دعم الجهاز الهضمي
يدعم الحمُّص وظائف الجهاز الهضمي. فبفضل الكميات الإضافية من الطاقة التي تنتجها الألياف غير القابلة للذوبان والمتاحة في الحمُّص، تستطيع خلايا القولون أن تبقى في أعلى مستويات نشاطها. ومن ثم فهو يساعد على تعزيز صحة القولون، والحد من المشكلات الصحية المتعلقة بالقولون، والوقاية من سرطان القولون.
  • مصدر رائع لمضادات الأكسدة
تعتبر حبيبات الحمُّص من الأطعمة المتميزة بما تحتويه من المركبات المضاد للأكسدة. حيث أنه غني بالمغذيات النباتية المضادة للأكسدة.
  • الحد من فرص الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية
تُشير الدراسات إلى الفوائد الصحية الجمّة للحمص فيما يتعلق بأمراض القلب. حيث أن تناول حوالي ¾ كوب من الحمُّص يوميًا بمقدوره المساعدة على الحد من مستويات الكوليسترول منخفض الكثافة LDL، وإجمالي مستوى الكوليسترول في الجسم خلال شهر واحد فقط. كما أظهرت الدراسات دور الحمُّص في الحد من مخاطر الإصابة ببعض أنواع أمراض القلب والشرايين.
  • الحد من السعرات الحرارية وزيادة الشعور بالشبع
أظهرت دراسات حديثة وجود علاقة وثيقة بين كل من تناول الحمُّص والتحكم في الوزن. حيث يعمل الحمُّص على التقليل من الإحساس بالجوع والرغبة في الأكل. يُنصح بتناول الحمُّص للأشخاص الراغبين في خسارة الوزن أو التحكم في الوزن.
القيمة الغذائية للحمص

إن كل من القشرة الخارجية للحمص وقلب الحمُّص له قيمة غذائية عالية، نظرًا لغنى كل منهما بالمُغذيات النباتية. حيث أن القشرة الخارجية غنية بمركبات الفلافونويد، بينما يحتوي قلب الحمُّص على حمض الكلوروجينيك وغيره من الأحماض الهامة. تعمل كل هذه المُغذيات النباتية كمضادات أكسدة، وكذلك يعمل العديد منها كعناصر غذائية مضادة للالتهاب. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر الحمُّص أيضًا مصدر رائع للمنغنيز المُنتج للطاقة، ولحمض الفوليك المُعزز لصحة القلب، ومصدر جيد للبروتين المسئول عن بناء العضلات. وهو أيضًا غني بالألياف، والنحاس، والفسفور، والحديد.
السعرات الحرارية

يحتوي كل 100 غرام من الحمُّص على 364 سعرة حرارية.
مغذيات غرام % القيمة اليومية
نشويات 61 20%
ألياف 17 68%
بروتين 19 38%
دهون 6 9%
طريقة عمل الحمُّص

أولاً، قبل غسل الحمُّص، يُنصح بفرده على طبق مُسطَّح فاتح اللون أو على أي من الأسطح الخاصة بتحضير الطعام، وذلك للتحقق مما إذا كانت هناك قطع صغيرة من الحجارة أو الطمي الجاف، أو الحبيبات التالفة وسط حبيبات الحمُّص، وإزالتها. بعد ذلك، يوضع الحمُّص في مصفاه ويُغسل جيدًا بالماء الجاري.
لتقليل وقت الطهي، ولغرض سهولة الهضم، يُفضَّل نقع الحمُّص مدة 4 ساعات قبل الطهي، حيث يخفض النقع لأربع ساعات من مدة الطهي بنسبة 25%. لغلي الحمُّص يوضع مقدار من الماء يتراوح بين كوبين إلى ثلاثة أكواب ماء لكل كوب من الحمُّص. ويُنصح بطهي الحمُّص إما على الموقد أو في إناء الضغط. في حالة الطهي فوق الموقد، يضاف الماء أو المرق ليغطي قليلاً سطح الحمُّص، ويُترك ليغلي. ثم تخفف النار تحته لينضج؛ تستغرق عملية النضج حوالي ساعة إلى ساعة ونصف. هناك وصفات رائعة للحمص، ومنها الحمُّص المهروس، وسلطة الحمُّص، ويمكن إضافة الحمُّص أيضًا إلى شوربة الخضروات والسلطة الخضراء.
طريقة اختيار وحفظ الحمُّص

إن الحمُّص الجاف من الحبوب المتاحة بالأسواق إما في عبوات أو سائبة لدى العطارين. إذا اخترت شراء الحمُّص الجاف السائب، ينبغي أولاً التحقق من أن حاويات الحمُّص مُغطاه ومن أن الحمُّص طازج. وسواء كنت تشتري الحمُّص مُعبأ أو سائب، يجب التحقق من خلوه من أي أثر لوجود حشرات أو رطوبة، ومن أن حبيبات الحمُّص سليمة وليست مكسورة.
يمكنك حفظ الحمُّص في حاويات محكمة الغلق بمكان بارد، جاف، ومُظلم. يمكن حفظ الحمُّص بهذه الطريقة حتى 12 شهرًا. أما الحمُّص المطهو فيمكن الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة 3 أيام إذا تم وضعه في إناء مُغطى.


اختيارر وحفظ الحمُّص

إن الحمُّص الجاف من الحبوب المتاحة بالأسواق إما في عبوات أو سائبة لدى العطارين. إذا اخترت شراء الحمُّص الجاف السائب، ينبغي أولاً التحقق من أن حاويات الحمُّص مُغطاه ومن أن الحمُّص طازج. وسواء كنت تشتري الحمُّص مُعبأ أو سائب، يجب التحقق من خلوه من أي أثر لوجود حشرات أو رطوبة، ومن أن حبيبات الحمُّص سليمة وليست مكسورة.
يمكنك حفظ الحمُّص في حاويات محكمة الغلق بمكان بارد، جاف، ومُظلم. يمكن حفظ الحمُّص بهذه الطريقة حتى 12 شهرًا. أما الحمُّص المطهو فيمكن الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة 3 أيام إذا تم وضعه في إناء مُغطى.




 

رد مع اقتباس
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML متاحة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
بيان وجوب الصلوات الخمس admin ثقافة اسلامية 0 03-18-2014 10:06 PM
التعرف على إنزيمات الأكسدة والإختزال admin تجارب فسيولوجيا النبات 0 08-26-2012 09:42 PM
مضادات الأكسدة الطبيعية admin الغذاء والصحة - الطب البديل - العلاج بالاعشاب والغذاء 0 01-11-2012 05:24 PM

Bookmark and Share


الساعة الآن 03:45 PM

أقسام المنتدى

المنتدى الإسلامي Islamic Forum | علوم القران الكريم Quran sciences | تفسير القران الكريم | علوم الحديث | ثقافة اسلامية | منتدى اللغة العربية والآداب | الشعر | قصص أدبية | الحكم والأمثال | منتدى العلوم | العلوم الحياتية | الأحياء الدقيقة | العلوم الطبيعية | المنتدى العام | منتدى الثقافة العامة | المنتدى الصحي | الصحة العامة | الغذاء والصحة - الطب البديل - العلاج بالاعشاب والغذاء | صحة الطفل | منتدى المعلم | خطط وتحليل محتوى التربية الإسلامية | خطط و تحليل محتوى للمواد العلمية | منتدى الطلاب | منتدى امتحانات الطلاب | قسم التوظيف والوظائف | قسم الأبحاث الطلابية | الثانوية العامة التوجيهي | اهتمامات المعلم | خطط وتحليل محتوى اللغة العربية | خواطر وحوارات أعضاء المنتديات | سؤال وجواب - سين - جيم Questions and Answers | منتدى التدريب و التطوير | أسئلة وأجوبة لمواد التوجيهي | خطط وتحليل محتوى اللغة الإنجليزية | خطط وتحليل محتوى لمادة الحاسوب | خطط وتحليل محتوى لمواد الإجتماعيات | خطط وتحليل محتوى التربية المهنية والفنية والرياضية والثقافة المالية | تجارب في علم الأحياء الدقيقة | منتدى الأمراض وعلاجها | منتديات البيت العربي | منتديات المرأة العربية | منتديات الرجل العربي | منتدى المطبخ العربي | مستلزمات البيت العربي | منتدى الأدعية والمأثورات | أسئلة واجوبة اجتماعيات | شخصيات وأعلام | السياحة والسفر | تجارب فسيولوجيا النبات | تجارب في فسيولوجيا الإنسان والحيوان | تقنيات نباتية وحيوانية | أسئلة وأجوبة رياضيات | اسئلة واجوبة فيزياء | اسئلة واجوبة كيمياء وعلوم أرض | أسئلة وأجوبة أحياء وثقافة عامة | أسئلة وأجوبة عربي - لغة عربية | أسئلة وأجوبة دين وعلوم اسلامية | اسئلة واجوبة حاسوب | الخدمات العامة | أسئلة واجوبة انجليزي | أسئلة امتحانات عربي للمراحل الأساسية | أسئلة امتحانات مواد علمية للمراحل الأساسية | أسئلة امتحانات حاسوب للمراحل الأساسية | أسئلة امتحانات انجليزي للمراحل الأساسية | أسئلة امتحانات اجتماعيات ومهني للمراحل الأساسية | أبحاث جامعية | أبحاث لطلاب المدارس في التخصصات العلمية | أبحاث لطلاب المدارس في التخصصات الأدبية | الأدوية والمستحضرات الصيدلانية | المضادات الحيوية | المسكنات ومضادات الألم ومخفضات الحرارة | أدوية الدم والقلب والأوعية الدموية | أدوية الأنف والأذن والحنجرة وأدوية الجهاز التنفسي | خطط منوعة - تخصصات مختلفة | قسم رياض الأطفال | قصص شعبية | قصص خيالية | قصص واقعية | قصص اسلامية | أسئلة وأجوبة في العلوم والرياضيات Questions and Answers in science and math | أسئلة وأجوبة في التاريخ والجغرافيا Questions and Answers in geography and history | أسئلة وأجوبة دينية Questions and Answers in relision | أسئلة وأجوبة في اللغة العربية واللغات الأخرى Questions and Answers in languages | أسئلة وأجوبة في الرياضة Questions and Answers in sports | تحضير دروس يومي لجميع المواد | قسم أوراق العمل لجميع المواد | قسم نتائج التوجيهي - نتائج الثانوية العامة | طلاب الشامل - أخبار ونماذج من أسئلة السنوات السابقة لامتحان الشهادة الجامعية المتوسطة | منتدى اللغة العربية العام | قسم امتحانات تيميس وبيسا timss and PISA | أسئلة وأجوبة عامة | أسئلة وأجوبة أحداث وتواريخ | قسم التربية الخاصة وعلم النفس | خطط وتحليل محتوى الرياضيات - الفصل الأول والثاني | خطط وتحليل محتوى فيزياء - الفصل الأول والثاني | خطط وتحليل محتوى الكيمياء- الفصل الأول والثاني | خطط وتحليل محتوى العلوم الحياتية - الفصل الأول والثاني | خطط وتحليل محتوى علوم الأرض- الفصل الأول والثاني | أسئلة امتحانات التربية الاسلامية للصفوف الأساسية | وظائف تعليم وتدريس | وظائف هندسية - وظائف فنية | وظائف ادارة ومحاسبة | وظائف كمبيوتر وبرمجة | وظائف منوعة | وظائف طبية |



Powered by vBulletin™ Version 3.8.7
Copyright © 2019 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.
.:: تركيب وتطوير مؤسسة نظام العرب ::.
خاص بمنتديات التفوق - يرجى ذكر المصدر عند الإقتباس
This Forum used Arshfny Mod by islam servant